潮汕東說念主對"鮮"的極致追求，讓當季現摘的蔬菜、剛出海的魚獲成為餐桌主角，這種刻進踐諾里的時令飲食形而上學，恰是預制菜難以扎根的要道。

為什么工業化預制菜在潮汕難存活

食材極新與明檔現作念的基因壓制

靠海近田，活海鮮、現宰牛肉、當日獅頭鵝是餐桌標配，明檔現點現殺、明火快炒/慢熬是常態，預制菜的冷凍復熱統統無上風。

生腌、砂鍋粥、牛肉暖鍋等中樞品類，必須依賴“鮮”與“即時烹調”，預制包的調味與口感偏差一眼/一口可辨，門店會快速被市集淘汰。

清淡作念法放大風范各別

潮汕菜以清鮮為主，少辣少重鹽，預制菜的添加劑、重調味與“本味至上”的飲食邏輯突破，很容易被嘴刁的門客看穿。

市集與門客的雙向篩選

腹地餐飲競爭歷害，“不極新就倒閉”的共鳴造成強拘謹；門客對“鍋氣”“現作念”的合手著，倒逼商家不敢用預制菜，造成良性輪回。

潮汕的“傳統預制”≠工業化預制菜

潮汕并非無預制，僅僅更偏向傳統工藝的短保/腌制類，比如：

菜脯、咸菜、橄欖菜等腌制發酵品，無過多添加劑，常溫可存，適配廣闊佐餐；

牛肉丸、魚丸、鹵鵝等可真空鎖鮮的品類，連年也發展為高品性預制菜開云體育，但多以“鎖鮮而非冷凍、少添加”為賣點，與工業化經管包別離昭彰。